골목집곱창 사당역점 관악구에서 곱창과 막창을 내놓는 골목식 가게
한우모둠곱창을 주방에서 모두 구워 내놓고, 칼칼한 순두부찌개를 곁들여 먹는 것이 골목집곱창 사당역점의 특징입니다. 서울 관악구 남현동 사당역 인근에 자리한 소곱창 전문점으로, 곱창구이 외에도 곱창전골과 해장국, 김치말이냉국수 등을 판매합니다. 기본 상차림에는 염통볶음과 깍두기, 양파장아찌가 나오며, 구이를 먹은 뒤에는 볶음밥으로 마무리할 수 있습니다. 1. 주방에서 구워 나오는 한우모둠곱창 골목집곱창 사당역점의 중심 메뉴는 한우모둠곱창입니다. 테이블에서 생곱창을 처음부터 굽는 방식이 아니라 주방에서 구이를 마친 상태로 내놓습니다. 손님이 불판을 계속 살피지 않아도 곱창을 먹을 수 있다는 점이 특징입니다. 모둠구이는 여러 내장 부위를 함께 즐기는 메뉴입니다. 곱창은 겉면의 쫄깃한 조직과 안쪽 곱의 고소함이 어우러지며, 부위에 따라 서로 다른 씹는 맛을 느낄 수 있습니다. 곱창의 곱이 들어 있는 정도와 식감은 부위마다 차이가 있습니다. 곱창 자체의 맛을 먼저 즐긴 뒤 기름장이나 청양고추가 들어간 소스를 곁들이면 고소함과 매콤함을 번갈아 맛볼 수 있습니다. 내돈내산 구워주는 사당역 골목집곱창 내돈내산 구워주는 사당역 골목집곱창 • addresses 서울 관악구 남현동 1061-9 • business hours 10시 ~ ... blog.naver.com 2. 날계란을 풀어 먹는 칼칼한 순두부찌개 골목집곱창에서는 곱창을 주문하면 순두부찌개가 기본으로 나옵니다. 뜨거운 뚝배기에 담긴 순두부찌개는 칼칼한 국물과 부드러운 순두부가 특징입니다. 순두부찌개와 함께 날계란도 제공됩니다. 찌개가 보글보글 끓을 때 계란을 넣고 풀어주면 국물에 계란이 익으면서 한층 부드러운 맛이 더해집니다. 곱창구이가 나오기 전에 뜨거운 순두부찌...